Zwischen den Höhen des Apennins von Reggio Emilia, der bis ins Tal hinabreicht, verbirgt sich eine große Schönheit.
Sie besteht aus Geschichte, unberührten Landschaften und einem Gefühl der Zugehörigkeit.

DerApennin von Reggio Emilia ist ein Teil des toskanisch-emilianischenApennins, der sich zwischen Reggio Emilia und Lunigiana bis in die Provinz Parma erstreckt.
Kurvenreiche, schmale Straßen, die ansteigen und wieder abfallen, umspült vom reißenden Fluss der Geschichte: von den Heldentaten der Matilda-Dynastie über den Großen Krieg bis hin zu modernen Abenteuern.
Diejenigen, die beschließen, Wurzeln zu schlagen und auf die Ressourcen dieser alten und einsamen Orte zu setzen.
Es sind vor allem junge Leute, die Bauernhöfe eröffnen, Projekte entwerfen, um in Vergessenheit geratene Traditionen, Geschmäcker und Düfte wiederzuerlangen.
Es ist der Berg, der ungeahnt ist, übersehen von Touristen, geliebt von Reisenden.

Auf dem Gipfel des Berges

Der Monte Ventasso erhebt sich pyramidenförmig 1727 Meter: ein Kreuz auf dem Gipfel, an dessen Fuß der Calamone-See liegt, trennt die Täler der Flüsse Enza und Secchia.
Von Monticelli Terme aus ist es etwa eine Stunde Fahrt über Vetto und Ramiseto.
Der Ventasso wird von vielen Wanderwegen durchquert, die am Calamone-See beginnen, wo sich eine Schutzhütte mit Bar und Restaurant befindet.
Der beliebteste ist ein Rundweg, der am Ufer beginnt, einen Buchenwald durchquert, amOratorium von Santa Maria Maddalena vorbeiführt und am Rande des Felsens entlangführt.

Oben angekommen, entschädigt die Aussicht für die Mühe: An den Hängen des Berges liegen abgelegene Dörfer, in denen junge Leute wieRachele Grassi, eine Archäologin aus Carrara, ihre Hände in die Erde stecken, um die Zukunft zu gestalten.
Rachele, die Safran anbaut, hat sich für die Berge entschieden: “Nach elf Jahren bin ich überzeugt, dass es die richtige Entscheidung ist, im Apennin zu leben: Die Lebensqualität ist unvergleichlich.
Zusammen mit anderen kleinen Alltagshelden begann sie mit dem Anbau und gründete dieAssociazione Zafferano del Ventasso.
Er wird noch am Tag der Ernte über Buchenholzglut getrocknet und ist ein ausgezeichnetes Produkt, rein, delikat und unverwechselbar in Geschmack und Aroma (Vicolo dei Cavalieri,2 Ventasso).
Nicht weit entfernt befindet sich die Locanda Piera, ein Steinhaus mit Kaminen, rustikalen Details und einem modernen Touch.

In den Speisesälen werden traditionelle Berggerichte serviert, mit einem Highlight, dem Fleisch (Via Ponte Secchia 83 Marmoreto di Busana , Tel. 0522891249). Diejenigen, die den Weg weisen wie Rachele und diejenigen, die die Geschichte zurückverfolgen wie IlVascello del Monsignore(ilvascellodelmonsignore.com).
Seit fast 100 Jahren wird hier nach alter Tradition Balsamico-Essig hergestellt, wobei jeder Schritt von Hand erfolgt.
Die alte Essigfabrik befindet sich in der Gemeinde Busana und gehört als umweltfreundlicher und recyclingbewusster Produzent zum Terra Madre-Netzwerk von Slow Food.
Der exquisite und weltberühmte Balsamico-Essig mit g.U. ist eines der Produkte, die die Emilia Romagna zu einer rekordverdächtigen Region machen.
Mit 43 g.U. und g.g.A. hält sie den Rekord für die Anzahl der Agrarnahrungsmittelzertifizierungen in Italien und Europa.